সাধারণ ফ্রাইড রাইসে একটু ভিন্ন স্বাদ আনতে চাইলে তৈরি করতে পারেন ইন্দোনেশিয়ার জনপ্রিয় খাবার ‘নাসি গরেং’। নামটি শুনতে একটু ভিন্ন মনে হলেও এটি তৈরি করা বেশ সহজ। ঘরে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়েই অল্প সময়ে রান্না করা যায় সুস্বাদু এই পদটি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• রান্না করা ভাত: ২ কাপ
• চিংড়ি মাছ (খোসা ছাড়ানো): ১/২ কাপ
• ডিমের ঝুরি: ২টি
• পেঁয়াজ কুচি: ২ টেবিল চামচ
• আদা বাটা: ১ চা চামচ
• রসুন বাটা: ১ চা চামচ
• সিদ্ধ মটরশুঁটি: পরিমাণমতো
• পেঁয়াজ পাতা কুচি: পরিমাণমতো
• লেবুর রস: ২ চা চামচ
• সয়া সস: ১ টেবিল চামচ
• ওয়েস্টার সস: ১ চা চামচ
• ফিশ সস: ১ চা চামচ
• লাল মরিচের পেস্ট: ১/২ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করা যাবে)
• তিলের তেল বা রান্নার তেল: ১ টেবিল চামচ
• লবণ: স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালী

১. মশলা ও চিংড়ি কষানো:
প্রথমে প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা লালচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর আদা-রসুন বাটা ও চিংড়ি মাছ দিয়ে প্রায় ৩ মিনিট কষিয়ে নিন।

২. স্বাদ বাড়ানো:
এবার লাল মরিচের পেস্ট ও লেবুর রস দিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন।

৩. ভাত ও সস মেশানো:
প্যানে রান্না করা ভাত দিয়ে দিন। এরপর একে একে সয়া সস, ওয়েস্টার সস, ফিশ সস, ডিমের ঝুরি, সিদ্ধ মটরশুঁটি, পেঁয়াজ পাতা কুচি ও স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।

৪. ফ্রাই করা:
সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ৬ থেকে ৭ মিনিট ভেজে নিন, যাতে সব স্বাদ ভাতের সঙ্গে ভালোভাবে মিশে যায়।

৫. পরিবেশন:
রান্না শেষে ওপর থেকে কিছুটা পেঁয়াজ পাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ‘নাসি গরেং’।

সহজ প্রস্তুত প্রণালী ও দারুণ স্বাদের কারণে ইন্দোনেশিয়ার এই খাবারটি এখন বিশ্বের বিভিন্ন দেশেই জনপ্রিয়।