ফ্যাটি লিভার এখন বিশ্বজুড়েই একটি বড় স্বাস্থ্যসমস্যা। অনিয়ন্ত্রিত জীবনযাপন, অতিরিক্ত ওজন এবং শারীরিক পরিশ্রমের অভাবে অল্প বয়সেও অনেকে এ সমস্যায় আক্রান্ত হচ্ছেন। সময়মতো নিয়ন্ত্রণে না আনলে যকৃতে প্রদাহ তৈরি হতে পারে। দীর্ঘদিনের প্রদাহ থেকে কারও কারও ক্ষেত্রে সিরোসিসসহ গুরুতর জটিলতার ঝুঁকিও বাড়ে।

বিশ্বজুড়ে ফ্যাটি লিভারজনিত জটিলতা বাড়ছে। বাংলাদেশেও নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজের প্রবণতা দেখা যায়। স্থূলতা, ডায়াবেটিস, রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বেড়ে যাওয়া, ভালো কোলেস্টেরল বা এইচডিএল কম থাকা এবং অনিয়ন্ত্রিত জীবনযাপন এ সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

ফ্যাটি লিভার নিয়ন্ত্রণে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস, ওজন ব্যবস্থাপনা ও নিয়মিত শারীরিক কার্যক্রম গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্যতালিকায় কিছু খাবার রাখলে লিভারের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়তা পেতে পারেন। যেমন—

১. সবুজ শাকসবজি

সবুজ পাতাযুক্ত শাকসবজিতে পলিফেনল ও নাইট্রেটের মতো উপাদান থাকে। এগুলো যকৃতে চর্বি জমার ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হতে পারে। পালংশাক, লেটুসসহ বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি নিয়মিত খেতে পারেন। কাঁচা সালাদ হিসেবে অথবা অল্প রান্না করে খেলে এসব খাবারের পুষ্টিগুণের অনেকটাই বজায় থাকে।

২. ডাল ও বীজজাতীয় খাবার

ডাল, ছোলা ও মটরশুঁটিতে প্রচুর আঁশ থাকে। এসব খাবার পরিপাকতন্ত্রের জন্য উপকারী এবং রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। সয়াপ্রোটিন ও টফুও খাদ্যতালিকায় রাখা যায়। এ ছাড়া সূর্যমুখীর বীজে থাকা ভিটামিন ই শরীরের জন্য উপকারী।

৩. সামুদ্রিক মাছ

ইলিশ, রূপচাঁদা, টুনা, স্যামন ও সার্ডিনের মতো মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এটি রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সহায়তা করতে পারে। মাছ সুষম খাদ্যের গুরুত্বপূর্ণ অংশ। ব্যক্তির প্রয়োজন ও স্বাস্থ্যগত অবস্থা অনুযায়ী নিয়মিত মাছ খাওয়া যেতে পারে।

৪. ওটস ও জটিল শর্করা

ফ্যাটি লিভার নিয়ন্ত্রণে আঁশসমৃদ্ধ খাবার বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। ওটস, লাল আটার রুটি ও যবের মতো জটিল শর্করার উৎস খাদ্যতালিকায় রাখা যেতে পারে। এগুলো দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।

৫. আখরোট

আখরোটে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, আরজিনিন ও গ্লুটাথিয়নের মতো উপাদান রয়েছে। এসব উপাদান শরীরের স্বাভাবিক বিপাকীয় কার্যক্রমে ভূমিকা রাখে। পরিমিত পরিমাণে আখরোট খাওয়া স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ হতে পারে।

৬. বিট

বিটে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, আঁশ ও নাইট্রেট থাকে। এসব উপাদান শরীরের স্বাভাবিক কার্যক্রমে সহায়তা করে। সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে বিট খাওয়া যেতে পারে।

৭. লেবু ও ভিটামিন সি-সমৃদ্ধ ফল

আমলকি, পেয়ারা ও লেবুর মতো ফলে ভিটামিন সি থাকে। ভিটামিন সি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং শরীরের স্বাভাবিক রোগপ্রতিরোধ ও কোষের কার্যক্রমে ভূমিকা রাখে। তাই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় পরিমিত পরিমাণে এসব ফল রাখা যেতে পারে।

৮. মসলা

হলুদে থাকা কারকিউমিন এবং রসুনের বিভিন্ন উপাদান নিয়ে প্রদাহ ও বিপাকীয় স্বাস্থ্যের ওপর সম্ভাব্য উপকারিতা বিষয়ে গবেষণা হয়েছে। রান্নায় পরিমিত পরিমাণে হলুদ ও রসুন ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে এগুলো ফ্যাটি লিভারের চিকিৎসার বিকল্প নয়।

ফ্যাটি লিভার নিয়ন্ত্রণে শুধু নির্দিষ্ট কয়েকটি খাবার খেলেই যথেষ্ট নয়। সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাস, ওজন নিয়ন্ত্রণ, নিয়মিত শারীরিক কার্যক্রম এবং ডায়াবেটিসসহ সংশ্লিষ্ট স্বাস্থ্যসমস্যা নিয়ন্ত্রণে রাখাও জরুরি। ফ্যাটি লিভার শনাক্ত হলে চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী প্রয়োজনীয় পরীক্ষা ও ব্যবস্থাপনা নেওয়া উচিত।