নিত্যপণ্যের ঊর্ধ্বমুখী দামের মধ্যে এবার পাউরুটি, বিস্কুট, চানাচুরসহ বিভিন্ন বেকারি পণ্যের দামও বেড়েছে। চিনি, ময়দা ও ভোজ্যতেলের মতো কাঁচামালের মূল্যবৃদ্ধির পাশাপাশি গ্যাস-বিদ্যুৎ সংকটের কারণে উৎপাদন ব্যয় বেড়ে যাওয়ার কথা জানিয়ে এসব পণ্যের দাম সর্বোচ্চ ২০ শতাংশ পর্যন্ত বাড়ানো হয়েছে।

শনিবার (১২ সেপ্টেম্বর) সকাল থেকে দেশের বিভিন্ন এলাকায় নতুন দামে বেকারি পণ্য বিক্রি শুরু হয়েছে। এতে আগে থেকেই বাড়তি খাদ্যব্যয়ের চাপে থাকা সাধারণ ভোক্তাদের খরচ আরও বাড়ল।

১০০ টাকার পাউরুটি এখন ১২০

‘ব্রেড বিস্কুট অ্যান্ড কনফেকশনারি প্রস্তুতকারক সমিতি’ গত ৯ সেপ্টেম্বর বেকারি পণ্যের দাম সমন্বয়ের ঘোষণা দেয়। নতুন মূল্য কার্যকর করার প্রস্তুতি হিসেবে দুই দিন কারখানা বন্ধ রাখা হয়। এরপর শনিবার থেকে বাড়তি দরে উৎপাদন ও বাজারজাত শুরু করেন সংশ্লিষ্ট ব্যবসায়ীরা।

নতুন দরে দুই পাউন্ডের একটি পাউরুটির দাম ১০০ টাকা থেকে বেড়ে ১২০ টাকা হয়েছে। এক পাউন্ডের পাউরুটি ৫০ টাকা থেকে বেড়ে হয়েছে ৬০ টাকা।

এ ছাড়া সাধারণ চায়ের দোকানে আগে ১০ টাকায় বিক্রি হওয়া কিছু বেকারি পণ্যের দাম বাড়িয়ে ১৫ টাকা করার নির্দেশনা দেওয়া হয়েছে। পাউরুটির পাশাপাশি বিস্কুট, কেক, বাটার বনসহ অন্যান্য পণ্যের দামও বাড়ানো হয়েছে।

উৎপাদন ব্যয় বাড়ার দাবি ব্যবসায়ীদের

ব্যবসায়ীদের ভাষ্য, গত কয়েক মাসে বেকারি শিল্পে উৎপাদন ব্যয় উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে। ময়দা, চিনি ও ভোজ্যতেলের দাম বাড়ার পাশাপাশি গ্যাস ও বিদ্যুৎ সংকটে উৎপাদন ব্যাহত হচ্ছে।

ব্রেড বিস্কুট অ্যান্ড কনফেকশনারি প্রস্তুতকারক সমিতির সভাপতি জালাল উদ্দিন বলেন, রুটি, বিস্কুট, কেক, বাটার বনসহ সব ধরনের বেকারি পণ্যের দাম সমন্বয়ের সিদ্ধান্ত হয়েছে। কোনো কোনো পণ্যের ওজন কমিয়ে দাম ঠিক করা হয়েছে, আবার কিছু পণ্যের সরাসরি দাম বাড়ানো হয়েছে। সব মিলিয়ে সর্বোচ্চ ২০ শতাংশ পর্যন্ত মূল্য বেড়েছে।

তিনি বলেন, অতিরিক্ত উৎপাদন ব্যয়ের কারণে সমিতির সদস্যরা সম্মিলিতভাবে দাম সমন্বয়ের সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। গ্যাস-বিদ্যুতের সংকটও বেকারি শিল্পের জন্য বড় সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে।

জালাল উদ্দিনের মতে, আগে ভোরের আগেই যেসব কারখানায় পাউরুটি, কেক ও বিস্কুট তৈরির কাজ শুরু হতো, এখন অনেক কারখানাকে দিনের বড় একটি সময় বন্ধ রাখতে হচ্ছে। এতে বিশেষ করে ছোট উদ্যোক্তারা বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছেন।

বিক্রি কমেছে খুচরা বাজারে

নতুন দাম কার্যকর হওয়ার পর এর প্রভাব পড়েছে খুচরা বাজারেও। রাজধানীসহ বিভিন্ন এলাকার দোকানি ও চা-দোকানিরা বলছেন, বাড়তি দামের কারণে বেকারি পণ্যের বিক্রি কমে গেছে।

আগে দুপুরের মধ্যেই বিক্রি হয়ে যাওয়া অনেক পণ্য এখন দিনের শেষেও অবিক্রীত থাকছে। অনেক ক্রেতা আগের তুলনায় কম পরিমাণে পণ্য কিনছেন। কেউ কেউ দাম শুনে পণ্য না কিনেই ফিরে যাচ্ছেন।

সব বেকারিতে কার্যকর হয়নি নতুন দর

তবে সমিতির ঘোষিত নতুন দাম সব বেকারি অনুসরণ করছে না। রাজধানীর মানিকনগরের ভাণ্ডারি বেকারির স্বত্বাধিকারী মো. আকাইদ হোসেন জানান, তাঁরা সমিতির নতুন দাম অনুসরণ করছেন না।

তাঁর দাবি, উৎপাদন ব্যয় ও পণ্যের মান বিবেচনায় নিয়ে তাঁদের বেকারিতে আগে থেকেই মূল্য নির্ধারণ করা হয়েছে। বাজারের প্যাকেটজাত বিস্কুট, কেক ও রুটির তুলনায় তাঁদের পণ্যের মান ভালো হওয়ায় কিছুটা বেশি দাম নেওয়া হয়। নতুন করে সমিতির ঘোষণার কারণে তাঁরা দাম বাড়াননি।

মুগদা বাজারের আরেক বেকারি ব্যবসায়ীও জানিয়েছেন, তাঁরাও নতুন দর কার্যকর করেননি। তাঁদের বেকারিতে বিভিন্ন ধরনের কেক, বিস্কুট, পাউরুটি ও বাটার বন তৈরি হয়। উৎপাদন ব্যয় বিবেচনায় গত জুনেই পণ্যের দাম সমন্বয় করা হয়েছে বলে জানান তিনি।

একই পণ্যে ভিন্ন দাম

ফলে একই ধরনের বেকারি পণ্যের ক্ষেত্রে এলাকাভেদে ভিন্ন দামের চিত্র দেখা যাচ্ছে। কোথাও সমিতির নির্ধারিত নতুন দাম কার্যকর হয়েছে, আবার কোথাও আগের দামেই পণ্য বিক্রি হচ্ছে। এতে ক্রেতাদের মধ্যেও বিভ্রান্তি তৈরি হয়েছে।

ব্যবসায়ীরা উৎপাদন ব্যয় সামাল দেওয়ার যুক্তি দিল